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Eierdecke

Zutaten:

Für ein Kuchen Blech die 4-fache Menge und
für eine Springform die 3-fache Menge der Zutaten nehmen.


Zubereitung:
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit den Zucker glatt rühren, unter diese Masse den Eischnee heben. Etwa 10 Minuten bevor der Kuchen fertig gebacken ist, auf den Kuchen geben und alles zusammen wieder in die Backröhre fertig backen.
Die Eierdecke sollte goldbraun sein.