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Fleisch

Schwein
Gehacktesklops ,(Falscher Hase oder Hackbraten)
Hackfleischpfanne
Kassler mit grüner Soße
Kohlrabi mit Gehacktesklößchen
Kohlroulade mit Wirsingkohl
Krustenbraten, gewürzt mit Senf und Meerrettich
Pfirsichschnitzel mit Safrannudeln
Schweinebraten, wie Wildschwein zubereitet
Schweinefilet gewürzt mit Zitrone und Senf
Schweinefilet in Blätterteigmantel
Schweinefilet mit Sauerkirschen
Schweinefilet mit Senf-Holandaise
Paprika-Geschnetzeltes

Rind
Leberpfanne
Gefüllter Ochsenschwanz
Rinderroulade

Kalb
Gefüllte Kalbsschnitzel

Rind und Schwein
Gulasch halb Rind- und halb Schweinefleisch

Geflügel
Sesamhähnchen

Kaninchen
Bäuerlicher Kaninchenbraten

Wild
Rehrücken mit Pfifferlingen und Birnenkartoffeln
Hirschbraten aus der Keule

Fisch

Aal, blau,
Schellfisch mit Krabbensauce
Schollenfilet im Nussmantel
Schollenröllchen a l´orange
Gemüse

Blumenkohl, gebraten
Kohlrabigemüse
Kohlrabi mit Gehacktesklößchen
Schwarzwurzel, überbacken
Suppen, Eintöpfe

Grüne Bohnensuppe
Mohrrübensuppe
Suppeneinlagen

Eierstich
Süßspeisen

Rumcreme
Zitronencreme
Zitronenspeise
Salate

Paprika-Auberginen-Salat
Konservierung von Lebensmittel

Ketchup, pikant
Kürbis, süßsauer
Senfgurken
Salzgurken